«Деревенские деликатесы» от Outrigger Mauritius Beach Resort
Шеф-повар Outrigger Mauritius Beach Resort Гирт Жан Вартье приглашает на колоритный пасторальный ужин, который погрузит гостей курорта в уютную атмосферу традиционной маврикийской деревушки.
Трапезничать по-деревенски предлагается в «колониальном» ресторане Plantation Club на территории курорта. После приветственного коктейля местный садовник проведет экскурсию по огороду, рассказывая гостям о произрастаемых там травах, которые затем они самостоятельно отберут для своих блюд.
Гостей курорта посадят за простые деревянные столы на открытом воздухе, где в предвкушении вкусного ужина они будут наслаждаются импровизированными мавританскими закусками. А в это время шеф-повар примется за работу, используя традиционную посуду, такую как чугунные котлы, кастрюли (называемые тава) и деревянные ковши. Все блюда готовятся на древесных углях, источающих пряный аромат.
«Фиксированного меню попросту нет», – говорит Вартье. – «Скорее всего, мы создадим богатый салат из трав и овощей, а затем основное блюдо из куриного или рыбного карри. Все зависит от любопытства, страсти и кулинарных интересов наших гостей. Уверяю, это будет очень вкусно, потому что блюда исходит из самого сердца – и из глубин нашего сада».
Вартье лично отбирает травы и овощи для блюд, подаваемых в Plantation Club, от местных фермерских хозяйств, следуя принципу «с грядки – прямиком в тарелку». Здесь можно попробовать блюда с «дамскими пальчиками» (окрой), сахарной свеклой и пикантным щавелем. Кроме того, на ужин в деревенском стиле подадут лепешки фарта, кокосовый чатни, сушеные креветки, чили и местные ачаар (соленые огурцы). Не обойдется и без шашлычков из бананов, замаринованных в местном роме.
Напитки здесь подаются непременно в медной кружке, а официанты обслуживают гостей в традиционных креольских нарядах. Когда на сад опустятся сумерки, пир будут озарять старинные светильники, а певец-гитарист развлечет народными песнями.
А еще на курорте Outrigger открылся магазин сладостей с превосходным домашним мороженым, сорбетами и леденцами. Здесь можно попробовать эксклюзивный сорбет из джина с тоником и мороженое на основе пива для взрослых. В магазине также представлены такие сорта, как фисташковый васаби, маракуйя, соленая карамель и мороженое Тоблерон и многое другие для всех возрастов.
