«НЕФТЬ»

PLANET 21

Тема экологии и защиты окружающей среды стала одной из самых популярных и обсуждаемых в последние несколько лет. Многие все чаще следуют экологичному образу жизни и поддерживают принципы осознанного потребления и “ноль отходов”. Отели международной гостиничной группы Accor – Swissôtel, Pullman, Mercure, Novotel, ibis и многие другие также поддерживают эту инициативу. В рамках программы по охране окружающей среды и устойчивого развития Planet 21 ActingHere в отелях Accor определена одна из основных целей – сохранение нашей планеты и забота о ней в разных направлениях

 PLANET 21

Минимизация пластика и переработка

Как отмечает Алина Николаенко, менеджер по программе устойчивого развития Planet 21 группы Accor, с 2019 года одной из основных задач данной программы стала минимизация использования пластика во всех отелях. Первым шагом на пути к защите окружающей среды стала необходимость найти экологичную замену двум любым пластиковым предметам, используемым чаще всего гостями или сотрудниками отеля, например, таким, как трубочки для напитков, одноразовые стаканы или ватные палочки.

 PLANET 21

В рамках реализации этого стратегического направления некоторые отели также частично внедряют альтернативы пластиковым бутылкам, контейнерам для еды на вынос и другим пластиковым предметам. Также в целях минимизации пластика многие отели начали отказываться от использования воздушных шариков.

 PLANET 21

Одним из примеров переработки пластиковых отходов являются кровати в отеле Novotel Москва Киевская LIVE N DREAM, которые были разработаны в соответствии с экологичным дизайном из переработанного пластика. Помимо этого, отель прессует и сдает на переработку пластик и картон, а также правильно утилизирует батарейки и лампы.

Экологически ответственное и здоровое питание

 PLANET 21

В рамках концепции Planet 21 действует устав экологически ответственного и здорового питания, в который входит учёт диетических предпочтений гостей: например, в отелях Swissôtel Красные Холмы и Swissôtel Resort Сочи Камелия предлагаются блюда без лактозы, глютена и аллергенов, блюда с минимальным использованием сахара, а также продукты с низким содержанием жира. Помимо этого, во многих отелях при приготовлении различных блюд стараются использовать продукты от местных поставщиков, а также исключают те виды рыб, которые находятся под угрозой исчезновения.

Программа сокращения пищевых отходов

 PLANET 21

Одной из целей программы Planet 21 является сокращение пищевых отходов, в рамках которой отели находят различные способы дать вторую жизнь продуктам. Специально для этого постоянно внедряются zerowaste-рецепты: например, в отеле Novotel Москва Киевская на завтрак гостям подается джем из апельсиновых корочек, а в ibis Ярославль Центр при заказе чая предлагается комплиментарное варенье, сваренное из апельсинов, которые остались на шведском столе после завтрака. Также в отелях используются такие популярные рецепты, как приготовление пудинга из булочек и специй из кожуры помидоров.

Органическая продукция

Во многих отелях поддерживаются инициативы по использованию натуральных ингредиентов для приготовления блюд, а также организация собственных мини-огородов на территории отелей. Например, такой огород функционирует в отеле Mercure Роза Хутор, а во внутреннем дворике отеля ibis Казань Центр посажены цветы и травы для приправ.

 PLANET 21

В других отелях по всему миру уже насчитывается около 1 700 таких огородов, благодаря чему подчёркивается важность органической продукции. Например, в отеле Pullman Paris Tour Eiffel действует самый большой экологически чистый огород в Париже. В ресторане FR\AME при приготовлении блюд используются свежие продукты, в том числе из органического огорода, ульев и курятника отеля.

 PLANET 21

 PLANET 21

В отелях бренда Swissôtel, которые также придерживаются принципов социальной ответственности и устойчивого развития, используется линейка косметических средств органического происхождения Pürovel, которая отвечает требованиям программы Planet 21. Эфирные масла, используемые в продуктах Pürovel, выращиваются органическим способом и перерабатываются в инновационном фермерском кооперативе в Бернском регионе Швейцарии, где фермеры выращивают травы, цветы и деревья и тщательно дистиллируют их на месте.

Экологически ответственное производство

Эко-концепция также соблюдается в использовании предметов мебели в интерьере отеля. Бренд Novotel использует экологически чистые кровати, древесина для которых получается из ответственно эксплуатируемых лесов (сертификат FSC), а также одеяла и подушки из рециркулированных бутылок. Помимо этого, в номерах отелей Novotel представлены косметические средства со знаком «fair trade» – экологически безопасные мыло, гели для душа и шампуни. Для уборки номеров также используются безопасные чистящие средства, имеющие экологическую маркировку.

Экологичный дизайн

 PLANET 21

Ирина и Ольга Сундуковы, основательницы студии дизайна интерьеров и архитектуры Sundukovy Sisters, которые создают многие проекты для отелей группы Accor, отмечают, что «сегодня дизайн становится все более социально ответственным. Благодаря развитию ответственного дизайна, можно выделить несколько эко-трендов, которые внедрены также и в интерьеры отелей Accor».

  • Сбережение энергии

Во всех отелях группы Accor используются LED-лампы, которые могут прослужить до 15-20 лет. Так, в отеле Hôtel Le Louis, Versailles Château – MGallery Ирина и Ольга Сундуковы предложили инновационное решение: в общественном пространстве отеля повесить Bio-LED люстру, выполненную из бумаги. Это стало примером того, как экологически чистые материалы могут быть впечатляюще красивыми.

  • Местные производители

Привлечение локальных производителей придает большую аутентичность дизайну отеля, снижает затраты на доставку, сокращает выбросы углерода, вызванные транспортировкой на дальние расстояния, а также поддерживает местную экономику. Так, в отеле Mercure Саранск Центр дизайн вдохновлен местной культурой – многие детали в номерах искусно выполнены местными мастерами из натуральных материалов с применением техники искусства резьбы по дереву.

  • Мультифункциональные пространства

Разделение общественных пространств на социальные и более уединенные зоны не только повышает комфорт гостей, но и способствует устойчивому развитию – нет необходимости полностью сносить или ремонтировать ту или иную зону, если есть возможность заменить отдельные элементы.

  • Натуральные износоустойчивые материалы

Цель ответственного дизайна заключается в проектировании долговечных и вневременных пространств, которые не требуют изменений много лет. Тщательный анализ качества материалов и проверка на эко-стандарты позволяют гарантировать, что материалы будут требовать меньшего обслуживания и прослужат дольше.

  • Сохранение наследия

Ирина и Ольга Сундуковы предлагают оптимизировать имеющееся и не привносить лишнего, всегда задаваться вопросами «Как можно улучшить дизайн малыми средствами?» и «Насколько необходим новый дизайн?».

  • Стирание границ

Дизайнеры Sundukovy Sisters предлагают биофильный дизайн, который признает необходимость включения природных элементов в здания и интерьеры и направлен на восстановление связи между людьми и природой. Например, панорамные виды, крытые водопады, огороженные сады и дневное освещение в отеле MGallery в Найроби позволяют гостям быть ближе к природе, находясь в помещении.

Специальные программы и мероприятия

Одной из программ, заслуживающей отдельного внимания, является «Посади дерево ради Планеты», которая реализована во многих отелях, в том числе в России. В рамках программы гостям предлагается использовать свои полотенца несколько раз: замене подлежат только те полотенца, которые гости оставляют на полу. Это связано с тем, что использование одного и того же полотенца многократно имеет положительное воздействие на окружающую среду, так как благодаря этому снижается использование стирального порошка и потребление воды и энергоресурсов. 50% сэкономленных на прачечной средств затем реинвестируются в программу «Посади дерево ради планеты», благодаря которой каждую минуту сажается одно дерево на планете. В рамках данного проекта к концу 2019 года в Калужской области планируется посадить 1800 деревьев. Цель проекта – создать лесосад, насчитывающий как минимум 15 видов пород плодовых деревьев на каждом из участков. Деревья будут приносить плоды для жителей поселения, создавать среду обитания для птиц  и животных, тем самым восстанавливая биоразнообразие. Виды пород деревьев выбраны, основываясь на данных о том, какие виды деревьев вымерли  на данной территории за последнее время и какие из них лучше приживутся.

В рамках развития эко-концепции Planet 21 международная гостиничная группа Accor стала партнером масштабного выставочного проекта «Грядущий мир: экология как новая политика. 2030-2100», который объединил произведения более 50 авторов из России и со всего мира и занял всё пространство Музея «Гараж». Проект обращен к будущему, в котором экологическая повестка станет одним из ключевых политических вопросов.

Комментарии