В АУРЕ ИТАЛЬЯНСКОГО ЛЕТА
Bvlgari Hotels & Resorts запускает Итальянское лето/L’Estate Italiana — новый захватывающий концепт, который передаёт суть итальянского лета через исключительные гастрономические впечатления
Лето в Италии — магический сезон. Его задаёт не только тепло, но и образ жизни – неторопливый, полный общения и глубоких ощущений. В этом году Bvlgari Hotels & Resorts приглашает гостей окунуться в эту атмосферу вне времени через Итальянское лето/L’Estate Italiana — концепцию, задуманную как праздник длинных дней, радостей на открытом воздухе и гастрономического совершенства.
В центре этих впечатлений — Пицца и Джелато, два знаковых элемента итальянской культуры. Они больше, чем еда — это ритуалы, воплощающие единение, мастерство и радость. Чтобы придать концепту подлинность, Bvlgari Hotels & Resorts представляет Пицца Бар/Pizza Bar, созданный в сотрудничестве с признанным пиццайоло Пьером Даниэле Сеу, а также Иль Джелато/Il Gelato, реализованный шефом Нико Ромито, обладателем звёзд Michelin.
Международно признанный шеф-повар Пьер Даниэле Сеу курирует эксклюзивные пицца-бары в отелях сети Bvlgari, где гости могут насладиться изысканным меню из восьми авторских гурме-пицц, подаваемых на открытом воздухе в оживлённой атмосфере с непринужденным шармом итальянской «пиццерии». После успешного запуска Pizza Bar Пьера Даниэле Сеу в Милане 18 апреля, проект распространится за лето на Париж, Рим, Пекин, Шанхай, Бали и Токио.
В дополнение Нико Ромито, обладатель трех звёзд Michelin как шеф ресторана Реал/Reale в регионе Абруццо и куратор гастрономического направления Bvlgari Hotels & Resorts, представит аутентичное итальянское джелато, которое подают со специально изготовленных тележек по всему отелю. Приготовленное из ингредиентов высочайшего качества и со стремлением к чистоте вкуса, мороженое воплощает суть итальянской простоты и совершенства. Опираясь на успех, достигнутый в Bvlgari Resort Dubai с киоском Иль Джелато/Il Gelato, тележки появятся в Риме, Милане, Пекине, Шанхае и на Бали после дебюта состоится в Bvlgari Hotel Paris 27 мая.
Вместе эти элементы превращают каждое направление в живое воплощение итальянского лета — где время замедляется, вкусы раскрываются, а каждый момент призван дарить наслаждение.
«Итальянское лето/L’Estate Italiana — больше, чем гастрономическое предложение; это иммерсионный опыт, который прославляет яркий дух итальянского лета и приносит истинный вкус итальянского мастерства гостям по всему миру», — отмечает Сильвио Урсини, исполнительный вице-президент Bvlgari Group.
ПИЦЦА БАР/PIZZA BAR ПЬЕРА ДАНИЭЛЕ СЕУ
Римский шеф с уникальным гастрономическим видением пиццы, Пьер Даниэле Сеу начал сотрудничество с Bvlgari в 2020 году в Bvlgari Resort Dubai, получив широкое признание за свой оригинальный подход к этому любимому итальянскому блюду. В 2019 году он был назван «Пицца-шефом года» по версии 50 Top Pizza, а его ресторан Пицца Иллиминати/Seu Pizza Illuminati в Риме вошёл в число лучших пиццерий мира, заняв третье место в Италии и пятое в мире. Кроме того, Иль Кафе/Il Caffè в Bvlgari Resort Dubai занял 14-е место в рейтинге 50 Top Pizza Asia-Pacific 2025 благодаря своему меню, разработанному Пицца Иллюминати/SEU Pizza Illuminati.
В основе исследований Сеу — культовое тесто: лёгкое и воздушное, с ферментацией около 30 часов при контролируемой температуре, а также тщательно отобранные итальянские ингредиенты, сочетание которых позволяет создавать пиццу с многогранным, но сбалансированным вкусовым профилем. Каждая пицца задумана как гастрономическое путешествие, созданное для совместной трапезы, в основе философии шефа – дух дружеского общения, благодаря которому за столом рождаются открытия и завязываются беседы.
В меню представлено восемь видов пиццы, в том числе культовые творения шефа и рецепты, специально разработанные для этого проекта. Ассортимент варьируется от изысканных интерпретаций великой итальянской классики, таких как Маргарита ДОП/Margherita DOP, до более современных творений, таких как Вариант Цукини/Variazione di Zucchine, Дьяволата/Indiavolata, Сыр и Лисон/Formaggi e Limone и Коктейль из Креветок/Cocktail di Gamberi, одной из знаковых пицц меню.
Продолжая выражать этот итальянский дух, пицца-бары Пьер Даниель Сеу/Pier Daniele Seu объединяются с Беллависта/Bellavista — исторической винодельней Франчакорты, принадлежащей семье Моретти, — которая сопровождает дегустацию пиццы подборкой кюве из Альма Ассамбляж Нон Дозато/Alma Assemblage Non Dosato, Альма Ассамбляж Розе/Alma Assemblage Rosé и Ризерва Витторио Моретт/Riserva Vittorio Moretti. Три различных и взаимодополняющих интерпретации, способные гармонично «вступать в диалог» со структурой и сложностью вкусов и вместе передавать дух места, мастерство исполнения и традиции винодельни, сыгравшей важную роль в истории итальянского классического метода, чьё энологическое видение сегодня доверено Франческа Моретти при участии исторического мастера погреба Ришара Жоффруа.
Завершает этот опыт коктейльное предложение на основе Беллависта/Bellavista, специально разработанное под руководством бар-директоров каждого отеля.
ИЛЬ ДЖЕЛОТО/IL GELATO
Мороженое Иль Джелато/Il Gelato, подаваемое с традиционных тележек карреттини/carrettini, дарит подлинный вкус итальянского ремесленного мастерства: каждый черпачок мороженого изготавливается вручную из свежих ингредиентов высочайшего качества. Возможность выбрать из соблазнительного ассортимента классических вкусов, которые подают из изящных металлических чаш, является неотъемлемой частью итальянской культуры, радующим и местных жителей, и туристов.
Шеф-повар Нико Ромито видит Иль Джелато/Il Gelato как коллекцию вкусов, основанную на ясности, балансе и высочайшем ремесленном мастерстве. Используя свежее молоко и натуральные ингредиенты, команда шефа Ромито придала рафинированности аутентичным итальянским рецептам мороженого, каждый из которых призван подчеркнуть естественный вкус сырых компонентов с минимальным содержанием сахара и жиров и абсолютно без искусственных ароматизаторов.
Меню включает джелато, сорбеты и граниту (итальянский стружечный лед), — от классических обволакивающих вкусов, таких как Шоколад/Cioccolato, Фисташка/Pistacchio, Фундук/Nocciola, Малина/Lampone и Лимон с Базиликом/Limone with Basilico, до освежающих сорбетов и граниты в сицилийской традиции. Дополняют предложение сицилийская булочка-бриошь с цедрой лимона и апельсина, а также традиционные ледяные десерты на палочке Гиачелли/Ghiaccioli привносят в меню нотку игривости, соединяя традиции с современным вкусом.
Это больше, чем десерт — Иль Джелато/Il Gelato воплощает привычный ритм итальянской жизни и является данью уважения итальянскому искусству наслаждаться жизнью. Будь то в тёплый полдень или в тишине раннего вечера, этот опыт напоминает о простом удовольствии на залитой солнцем площади, где время течёт неспешно, даря такие приятные естественные мгновения.
Для Bvlgari Hotels & Resorts запуск Итальянского лета/L’Estate Italiana – не просто сезонная программа, но и возможность поделиться образом жизни, прославляющим свет, изысканные вкусы и искусство наслаждаться жизнью на открытом воздухе. Это частичка Италии, переосмысленная на новый лад и явленная миру.
